EASY Mini Carrot cakes - Spatule Desserts (2023)

Publié :18 février 2021· Modifié :19 mars 2022parKatalin Nagy· Cet article peut contenir des liens affiliés. Ce blog génère des revenus via des publicités. Veuillez lire nos divulgations.

Les mini-gâteaux aux carottes faciles avec un glaçage soyeux au fromage à la crème sont l'expérience ultime du gâteau aux carottes dans une jolie version Mini Bundt ! Ces adorables petits gâteaux aux carottes ont les tailles de portion individuelles parfaites et la texture douce et fondante la plus étonnante avec une crème soyeuse. glaçage au fromage et une finition de carottes confites super facile mais décorative.

🌟 Pourquoi c'est la meilleure recette de mini gâteau aux carottes

1. C'est extrêmement facile– Cette recette ne nécessite aucun ingrédient de fantaisie et est assez facile à faire à partir de rien, même si vous êtes débutant
2. C'est hyper rapide– Les étapes sont claires et simples. En utilisant mon glaçage au fromage à la crème à 2 ingrédients sans beurre, les mini gâteaux Bundt aux carottes se réunissent assez rapidement
3. C'est hyper délicieux– Je ne fais jamais de compromis sur le goût ! Des mini-gâteaux aux carottes super moelleux et savoureux avec juste la bonne quantité d'épices ainsi que mon glaçage au fromage à la crème pas trop sucré vous épateront! Ils sont si bons et ne manqueront pas d'épater vos amis et votre famille!
4. Recette de zéro– Certaines recettes nécessitent un mélange à gâteau en boîte pour rester simple. Mes recettes sont toujours à partir de rien, mais si faciles et jamais compliquées. La cuisson à partir de zéro produit les cupcakes les plus tendres et les plus moelleux. Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir cela à partir d'un mélange en boîte et vous constaterez que ma recette facile est si simple, même pour le boulanger le plus novice.
5. Aucun équipement spécial n'est nécessaire– Tout ce dont vous avez besoin est un mini moule à cake pour la cuisson. Aucun mélangeur sophistiqué n'est nécessaire.
6. C'est un tutoriel honnête et détaillé– Bien que cette recette puisse sembler longue, toutes les informations que j'ai écrites ici, chaque truc et astuce vous aideront à obtenir des résultats parfaits sans aucun problème en cours de route. N'oubliez pas que la pâtisserie est une science et que chaque petit détail écrit ici est pour VOUS aider !

📝Notez les ingrédients

Pour les mini cakes aux carottes (mini bundt cakes)

1. Huile:Il s'agit d'un gâteau à base d'huile (sans beurre) qui garde les mini-gâteaux super humides, doux et moelleux. Les gâteaux à base de beurre ont tendance à durcir au réfrigérateur, avec de l'huile nous n'aurons pas ce problème. Utiliser de l'huile végétale sans saveur
2. Sucre:J'utilise une combinaison de sucre granulé blanc et brun. J'adore la saveur de mélasse profonde de cassonade, ne la laissez pas de côté. Si vous voulez en savoir plus sur les différents types de sucre et comment les utiliser en pâtisserie, veuillez lire monguide du sucre
3. Œuf:Température ambiante comme toujours
4. Farine: J'utilise de la farine pâteuse pour faire cette recette de gâteau Mini Bundt aux carottes, mais tout fonctionne aussi, ce sont des "farines molles" qui sont faibles en protéines, ce qui donne une texture délicate et tendre. Si vous voulez être un pro lorsqu'il s'agit de décider quel type de farine utiliser dans votre cuisson, veuillez lire monguide de la farine.
5. Poudre à lever + Bicarbonate de soude :Rend le gâteau tendre et aide à la montée
6. Sel: Il faut toujours au moins une pincée de sel dans toute pâte à gâteau pour équilibrer les saveurs
7. Épices: Pour ces gâteaux aux carottes de taille individuelle, je recommande une combinaison de cannelle, de muscade, de gingembre et de clou de girofle, ou simplement d'utiliser des épices à la citrouille. j'ai unRecette d'épices à la citrouille DYI. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle épice que vous préférez.
8. Carotte rapées: La carotte donnera plus d'humidité au gâteau, je recommande d'éplucher les carottes puis de les râper fraîches. C'est un ajout juteux, humide et merveilleux au gâteau
9. Noix:Utilisez des noix ou des noix de pécan et c'est une bonne idée de les griller d'abord au four pendant quelques minutes. Faire griller les noix rehausse leurs saveurs.

🛒Vous trouverez des mesures détaillées pour tous les ingrédients dans la version imprimable de la fiche de recette au bas de cet article.

Crème glaçage au fromage

1. Fromage Frais:J'utilise toujours une baignoire Philadelphia pleine de graisse lorsque j'indique du fromage à la crème dans mes recettes. Je le trouve facile à crémer et très agréable au goût. Je le bat généralement avec un batteur à main pendant moins d'une minute, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et augmente un peu de volume. Veuillez éviter de trop fouetter
2. Sucre glace: Du sucre glace ou du sucre en poudre peut être utilisé pour faire ce glaçage, n'en utiliser qu'une très petite quantité, pas besoin de plus. Voir mes conseils ci-dessous
3. Extrait de vanille:facultatif, si vous l'utilisez, veuillez utiliser de l'extrait de vanille pur ou de la pâte de gousse de vanille

🛒Vous trouverez des mesures détaillées pour tous les ingrédients dans la version imprimable de la fiche de recette au bas de cet article.

Carotte Confite

1. Carottes confites:Vous pouvez faire des carottes confites en coupant simplement une carotte, en faisant bouillir les tranches dans du sirop de sucre puis en les séchant au four. Consultez mes conseils ci-dessous

🛒Vous trouverez des mesures détaillées pour tous les ingrédients dans la version imprimable de la fiche de recette au bas de cet article.

👩‍🍳 Comment faire cette recette

1.Comment faire des mini gâteaux moelleux aux carottes

Cette recette de mini gâteau Bundt aux carottes utilise des ingrédients simples que l'on trouve généralement dans le gâteau aux carottes : carottes, certaines sortes de noix (noix cette fois), quelques épices et de l'huile au lieu du beurre. C'est une pâte à gâteau extrêmement moelleuse et savoureuse qui peut être préparée très facilement et rapidement. La recette est en petit lot et fournit 6 mini gâteaux aux carottes

1. Préparez votre mini moule Bundt par ex.Mini moule Bundt Fantasy de Silikomartce que j'utilise
2. Préchauffer le four à 180 C / 356 F (sans ventilateur)
3. Les ingrédients doivent tous être mesurés avec unBalance numérique
4. L'œuf doit être à température ambiante
5. Râper la carotte fraîche
6. Fouetter l'huile, l'œuf et les 2 différents types de sucre avec unBatteur à main électriquependant une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils soient combinés
7. Tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, épices) avant de les ajouter au mélange
8. Incorporer les ingrédients secs à la main (à l'aideSpatule en caoutchouc). Ne pas utiliser de mélangeur à ce stade
9. Ensuite, incorporer la carotte râpée et les noix grillées et hachées
10. Versez ou pochez la pâte dans votre moule. Ne remplissez pas complètement le moule car les gâteaux Bundt vont monter
11. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre
12. Laisser complètement refroidir les mini cakes dans le moule Bundt car ils peuvent être fragiles tant qu'ils sont chauds, ne risquez pas

💡Astuce :Le gâteau peut également être préparé dans un mini moule à pain ou même dans un moule à muffins. Assurez-vous d'ajuster la quantité de pâte à gâteau à la taille du moule que vous utilisez.

2. Comment faire un glaçage au fromage à la crème plus sain

Ce glaçage au fromage à la crème est composé de 2 ingrédients; fromage à la crème et une petite quantité de sucre glace

Lors de la préparation du glaçage au fromage à la crème, il convient de garder à l'esprit quelques considérations :

1. tamiser le sucre glace et 2. utiliser du fromage à la crème entier, par ex. Baignoire Philadephia (j'utilise celle qui est disponible en Europe) 3. ne pas trop fouetter le mélange car avec les heures supplémentaires, il ne fera que couler

Vous devrez fouetter le mélange avec un batteur à main électrique pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse et moelleuse, puis arrêter. Veuillez noter que le glaçage ne deviendra pas plus rigide après ce point, en fait, si vous le battez trop, il ne fera que couler puis il se cassera.

💡Astuce :Il est important que vous gardiez ce glaçage au fromage à la crème au frais et que vous ne givriez les mini-gâteaux qu'une fois refroidis.

3. Comment faire une décoration de carottes confites

N'hésitez pas à décorer les gâteaux aux carottes individuels selon vos envies, les tranches de carottes confites n'est qu'une idée !

Comment faire des rondelles de carottes confites ?

1. Faire un sirop simple en faisant bouillir une quantité égale d'eau et de sucre
2. Couper la carotte en tranches fines et égales et faire bouillir dans le sirop pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe
3. Préchauffer le four à 100C / 212F (pas de ventilateur)
4. Placer les tranches de carottes précuites sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone et les faire sécher au four pendant 30 minutes
5. Laissez les tranches de carottes refroidir à température ambiante avant de les utiliser
6. Faites un tourbillon avec vos doigts et décorez les mini gâteaux aux carottes

💡Astuce :Assurez-vous de ne sécher les tranches de carottes qu'à la chaleur basse mentionnée, ne les brûlez pas

🥣 Notes d'équipement

Assurez-vous d'abord et avant tout que vousmesurer les ingrédients à l'aide d'unBalance numérique. La mesure de tasse dans cette recette est un chiffre indicatif seulement. Les moules à pâtisserie ne sont pas seulement imprécis, mais font aussi trop de vaisselle sale, cela n'en vaut tout simplement pas la peine.

Si vous cuisinez régulièrement et que vous avez souvent des difficultés avec votre four, nous vous recommandons également d'acheter unThermomètre de four numérique.La plupart des fours domestiques fonctionnent trop ou pas assez et une température de four inexacte peut causer plusieurs problèmes pendant la cuisson et une perte de temps et d'ingrédients.

Pour fouetter les ingrédients humides, vous n'aurez pas besoin d'un batteur sur socle, mais d'unBatteur à main électriqueest super pratique. Alors,une fois que vous avez procédé avec les ingrédients secs, assurez-vous de ne pas utiliser votre mélangeur mais unSpatule en caoutchoucà la place, car nous ne voulons pas trop mélanger cette pâte à gâteau.

Pour faire les mini gâteaux, j'utilise un moule en silicone appeléMini moule Bundt Fantasy de Silikomart, il assure une cuisson parfaitement homogène sans se soucier de l'adhérence des gâteaux au moule.

❓Foire aux questions sur les recettes

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