Gâteau au chocolat sans farine: profondément au chocolat et si humide!-Baking un moment (2023)

Décadent pécheur et tellement indulgent, ce gâteau au chocolat sans farine satisfera votre envie de chocolat la plus profonde!Fabriqué avec seulement 5 ingrédients.

La Saint-Valentin arrive ce week-end!Cherchez-vous un dessert romantique pour faire votre chérie?

Eh bien, ne cherchez pas plus loin!Je t'ai couvert de tant deRecettes «Date-Night-in»!Que penses-tu de ceux-ciTruffes au chocolat?Ou ces fantaisistesPoires pochées?Ou carecette de mousse au chocolat facile?

Tout cela serait si spécial, mais actuellement mon dessert préféré de la Saint-Valentin devrait être ce gâteau au chocolat sans farine.

J'ai découvert cette recette en regardant un épisode de Milk Street sur Prime.Ils ont fait un petit morceau sur Claire Ptak, lelivre de recettesauteur et propriétaire deGâteaux violetsBakery-Cafe à Londres, et cela m'a vraiment inspiré.Sa recette de gâteau au chocolat sans farine semblait si simple et si bonne!

J'ai donc essayé, mais la première fois, j'ai été un peu déçu de la façon dont il est sorti!Je suis sérieuxestcensé gonfler puis dégonfler (comme un soufflé), mais je cherchais quelque chose d'un peu plus abondant.

J'ai doublé la recette et fait quelques autres ajustements mineurs, et c'était tout ce dont je rêvais.

La saveur de chocolat est riche et intense, et la texture est tout simplement incroyable.Vous obtenez une croûte croquante et escarpée sur le dessus, des bords moelleux, presque semblables à un brownie, et le milieu le plus doux et le plus humide qui est en quelque sorte à la fois fudgy et aéré à la fois.

J'adore ce gâteau et je sais juste que tu le feras aussi!

À quoi ressemble le gâteau au chocolat sans farine?

Il n'y a que 5 ingrédients dans ce gâteau:

Chocolat
Beurre
Sel
Œufs
Sucre

Assez simple, non?

La saveur la plus importante est le chocolat (sans aucun doute).La saveur profonde et riche du chocolat brille vraiment ici, donc si vous avez une envie sérieuse, c'est la recette pour vous!

C'est doux mais pas trop.

Vraiment cela me rappelle beaucoup unrecette de brownie, mais avec un type de texture très différent.Ce gâteau a tellement de contraste en termes de texture: croquant, friable sur le dessus, moelleux sur les bords et un milieu doux et gluant, avec une légèreté aérée qui ne ressemble à rien d'autre.

Comment faire un gâteau au chocolat sans farine

La première chose dont vous aurez besoin pour cette recette est le chocolat.Je préfère utiliserbarres de cuissonParce qu'ils fondent si magnifiquement.Les puces contiennent souvent des stabilisateurs pour les aider à maintenir leur forme, afin qu'ils puissent parfois vous causer des problèmes lorsque vous allez les faire fondre.Cela dit, parfois vouspeutÉloignez-vous avec des puces si elles sont de très haute qualité.

Brisez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans un bol moyen et sécurisé, ainsi que du beurre et du sel.

Faire fondre ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide.J'aime le faire au micro-ondes en rafales courtes, en remuant, mais vous pouvez le faire sur unbain-marieaussi.

Pendant que cela se déroule, conduisez vos blancs d'oeufs.Vous voulez les amener à l'étape de pic doux, puis les transférer dans un autre bol afin que vous puissiez utiliser le bol principal pour l'étape suivante.

Ensuite, vous allez fouetter vos jaunes avec le sucre.Fouettez à grande vitesse pendant 5 minutes complètes.Vous voulez que ce mélange soit très pâle et aéré, et il devrait tomber de votre attachement de fouet dans un long ruban épais.

Pliez le mélange de chocolat fondu dans le mélange de jaune d'oeuf.C'est OK si le chocolat est chaud mais que vous ne voulez pas qu'il soit brûlant.

Ensuite, pliez les blancs fouettés. Soyez doux, vous ne voulez pas perdre tout cet air que vous avez travaillé si dur pour intégrer!

Comment le servir

Comme vous pouvez le voir dans les images et la vidéo ici, j'aime servir mon gâteau au chocolat sans farine avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée et quelques fraises fraîches.

Mais il y a tellement de choses différentes que vous pourriez faire!Voici quelques autres suggestions:

Pouplarez-le de poudre de cacao, pour vraiment faire ressortir la saveur de chocolat.
Le servir avec une cuillère deglace à la vanille.
Arroser avecsauce aux framboises.
Verser sur ceGlaçage au chocolat.
Réglez-le sur une piscine decreme anglaise, avec une poignée de framboises fraîches.

Cette recette est-elle saine?

Je vais vous permettre de juger par vous-même en incluant des informations nutritionnelles dans la carte de recette ci-dessous.

Mais je peux te dire que ce gâteauestNaturellement sans gluten, donc si vous songez à le servir à quelqu'un avec une sensibilité, vous pouvez vous reposer facilement et savoir qu'il ne devrait déranger le ventre de qui que ce soit.

Il contient cependant des œufs, donc ce n'est pas végétalien, et il a du beurre, donc il n'est pas non plus sans produits laitiers.

Peut-il être fait à l'avance?

Ce gâteau prend un certain temps à cuire et à refroidir, donc c'est une bonne idée de vous donner beaucoup de temps et de faire votre gâteau au chocolat sans farine à l'avance.

Il reste agréable et net sur le dessus et très humide au milieu pendant plusieurs jours, et il peut être réchauffé sur le cadre le plus bas.

Combien de temps le gâteau au chocolat sans farine restera-t-il?

Cela peut s'asseoir sur votre comptoir à température ambiante pendant un jour ou deux.Couvrez-le légèrement avec une pellicule plastique pour qu'il ne sèche pas trop.

Pour prolonger la durée de conservation, cachez-le au réfrigérateur pendant une semaine à 10 jours.

Ou vous pouvez le congeler.Enveloppé étroitement, il doit rester pendant un mois ou deux et peut être décongelé à température ambiante.

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5Stars (1 note)

Gâteau au chocolat sans farine

Portions:12

Temps de préparation:30minutes min

Temps de cuisson:1heure heure

Temps total:1heure heure 30minutes min

Décadent pécheur et tellement indulgent, ce gâteau au chocolat sans farine satisfera votre envie de chocolat la plus profonde!Fabriqué avec seulement 5 ingrédients.

Recette d'impression Laisser un commentaireSauver la recette

Ingrédients

▢14 onces (396.89 g) chocolat doux-amer
▢1 1/4 tasse (283.75 g) Beurre sans sel
▢1/2 cuillère à café (2.46 g) sel casher
▢8 (352 g) œufs,,séparé
▢1 1/3 tasses (266.67 g) Sucre en poudre

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F, ligne ACasserole de printemps de 9 poucesavec du parchemin, et brumez-le légèrement avec un spray antiadhésif.
Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol moyen, avec le beurre et le sel.
Faire fondre le mélange au micro-ondes * par incréments de 30 secondes (en remuant après chacun), jusqu'à consistance lisse.
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics raides, puis transférez dans un autre bol et réservez.
Placer les jaunes d'oeuf et le sucre dans le bol et fouetter à grande vitesse pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très pâle et moelleux.
Pliez le mélange de chocolat dans le mélange de jaune d'oeuf.
Pliez les blancs d'oeufs fouettés, transférez la pâte dans la casserole préparée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit placée sur les bords mais toujours un peu bancale vers le centre (environ 55 à 65 minutes).
Refroidir complètement avant de retirer les côtés de la casserole et de couper en tranches.

Remarques

* Cette étape peut également être effectuée sur un doubleboiler.

Portion:1tranche,Calories:489kcal,Les glucides:40g,Protéine:6g,Graisse:35g,Gras saturé:20g,Gras trans:1g,Cholestérol:162mg,Sodium:145mg,Potassium:234mg,Fibre:3g,Sucre:34g,Vitamine A:766Iu,Calcium:43mg,Fer:3mg

Cuisine:Américain

Cours:Dessert, collation

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