La meilleure recette de biscuits au sucre (2023)

Si vous recherchez la recette de biscuits au sucre la plus polyvalente et la MEILLEURE, ne cherchez pas plus loin! Ces biscuits au beurre peuvent être roulés et coupés en formes ou cuits au four doux et moelleux ! Ils sont exactement ce que le Père Noël et ses lutins rechercheront cette année. Si vous voulez d'autres cookies incroyables, essayez ceux-cicookies au beurre de cacahuète,Gâteaux au thé au citron,Biscuits napolitains,Biscuits au beurre et à la ricotta,Gâteaux au thé du sud,Biscuits au beurre de lait de poule, ousablés.

La saison des fêtes est arrivée et cela ne peut signifier qu'une chose… des biscuits de Noël.

Je (et je sais que je ne suis pas le seul) ne peux tout simplement pas résister à un bon cookie, et à cette période de l'année, ils sont pratiquement partout. Fêtes de bureau, échanges de biscuits et diable, même le cabinet de mon dentiste propose ces friandises sucrées.

Qu'ils soientpain d'épice, empreinte digitale,sables, ouRickerdoodle, je ne discrimine pas. Mais, les biscuits au sucre de Noël ont une place spéciale dans mon cœur et après avoir eu cette recette, ils en auront aussi un dans le vôtre.

Bien que cette recette de biscuits au sucre roulés ou gouttes soit parfaite pour faire des biscuits de Noël, vous pouvez l'utiliser toute l'année comme recette de biscuits incontournable pour les découpes! Lorsque le temps presse, vous pouvez également opter pour déposer des cookies à la place.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette de biscuits au sucre flexibles!Roulez-les, déposez-les, ajoutez des pépites, du glaçage ou laissez-les nature. Le choix t'appartient.
• Ingrédients simples.Il n'y a absolument rien d'inhabituel dont vous avez besoin pour créer ces cookies. Vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin pour faire un lot !
• Plein de trucs et astuces !Je partage TOUT ce que je sais sur la fabrication de ces cookies pour que les vôtres soient parfaits !

Ingrédients

Il n'y a pas de vraies surprises en ce qui concerne les ingrédients nécessaires pour faire des biscuits au sucre nature ou décorés faits maison. Parlons brièvement des faits saillants. Consultez la carte de recette pour la liste complète des ingrédients et les quantités.

• Farine tout usage:Donne aux cookies leur structure.
• Levure en poudre et sel :Pour le goût et la levée.
• Beurre:L'élément crucial qui donne à ces biscuits fraîchement cuits leur riche saveur. Utilisez du beurre non salé pour avoir un peu plus de contrôle sur le sel dans la recette.
• Sucre en poudre:Le sucre cristallisé blanc est préférable pour ne pas colorer la pâte.
• Œuf:Dans cette recette de biscuits, l'œuf donne de l'humidité et de la couleur à la pâte et agit comme un liant pour maintenir le tout ensemble.
• Extrait de vanille:Utilisez un extrait de vanille pure pour la meilleure saveur.

Comment faire des cookies au sucre

Êtes-vous prêt à cuisiner ? Je sais que je le suis! Voici un aperçu des étapes à suivre pour réaliser cette recette de biscuits. Pour des instructions détaillées, consultez la fiche de recette.

1. Fouetter ensemblela farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
2. Ajouter le beurre et le sucreà votre batteur sur socle et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère, mousseuse et crémeuse. Cela prendra environ 4-5 minutes.

3. Ajouter l'oeuf et la vanilledans le bol à mélanger et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être vous arrêter et racler les parois du bol.
4. Baisser le mélangeurà vitesse lente et ajouter le mélange de farine en trois intervalles distincts.

5. Mélanger la farinejusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

6. Retirer la pâte à biscuitsdu mélangeur et coupez-le en quatre morceaux de pâte.
7. Envelopper chaque portionavec une pellicule plastique créant des disques. Réfrigérer pendant environ 30-40 minutes.

Comment faire des biscuits au sucre

• Prélevez des boules de 1 pouceet placez-les sur une plaque à biscuits en laissant un espace entre les deux.
• Appuyeravec votre main légèrement pour les aplatir en petits biscuits.

Comment faire des biscuits au sucre découpés

• Ajouter un disque de pâtesur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
• Rouler la pâtejusqu'à ce qu'il ait environ ⅛ de pouce d'épaisseur.
• Utilisez des emporte-piècespour découper la pâte en formes.

CONSEIL SUPÉRIEUR : N'oubliez pas de refroidir cette pâte.Il est crucial que vos cookies ne se propagent pas, en particulier lorsque vous utilisez des emporte-pièces.

Comment cuire

• Placer le plat de cuissonau four et cuire 10-12 minutes.
• Lorsqu'il est prêt,retirez le plateau et transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Comment décorer des biscuits

Je n'ai aucun problème avec un biscuit au sucre nu; ils ont assez de saveur pour se suffire à eux-mêmes. Mais vous tous, c'est Noël ! Qui n'aime pas une assiette joliment décorée de biscuits au sucre givré?

Vous n'avez pas besoin d'être un artiste pour concocter quelques bonhommes de neige ou des flocons de neige qui pourraient sembler trop bons à manger.

Étape 1 : Choisissez votre glaçage

Le choix du glaçage ne dépend vraiment que de vous. Utilisez votre recette de glaçage préférée comme la crème au beurre à la meringue ou le glaçage royal qui durcit. Vous pouvez également acheter une crème au beurre achetée en magasin ou vous faire plaisir avec unGanache au chocolat. Parce qu'un biscuit au sucre a une saveur si douce, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

Étape 2 : Choisissez des pépites

Le ciel est la limite ces jours-ci quand il s'agit de saupoudrer. Il existe des tonnes d'options et de couleurs à coordonner avec le thème des vacances ou de la fête que vous prévoyez.

Si vous n'ajoutez pas de glaçage, ajoutez des pépites sur le dessus des biscuits avant la cuisson et pressez-les légèrement sur le dessus du biscuit pour vous assurer qu'ils cuisent dans les biscuits.

Étape 3 : Poches à douille DIY

Les poches à douille professionnelles peuvent être coûteuses et, à mon avis, inutiles. Sortez simplement quelques-uns de ces sacs Ziploc fidèles que vous fourrez dans des tiroirs à ordures.

Pliez le haut du sac, versez votre glaçage dans le sac et utilisez des ciseaux pour couper le bout pointu d'un côté de votre sac.

Faire attention! La taille de la coupe que vous faites déterminera la quantité de glaçage qui sortira à la fois.

Étape 4 : Investissez dans des embouts de tuyauterie

Voulez-vous intensifier votre jeu de décoration de biscuits ? Les embouts de tuyauterie sont disponibles dans un assortiment de tailles et de formes. Ils vous permettent de créer des motifs plus complexes et d'obtenir un look plus soigné. Vous pouvez trouver des ensembles de douilles bon marché en ligne ou dans votre magasin d'artisanat local.

Pour utiliser les pointes, vous devrez couper un trou plus grand à la pointe de votre sac et insérer la pointe avant de verser votre glaçage. Assurez-vous que la pointe est bien ajustée, sinon le glaçage s'infiltrera autour du sac.

N'ayez pas peur de jouer ! Amusez-vous avec le processus d'essai et d'erreur. Ils ne sont peut-être pas tous beaux mais au moinstu t'es bien amusé.

Comment stocker

Pour de meilleurs résultats, conservez les biscuits à température ambiante jusqu'à trois jours. Assurez-vous que l'endroit où vous les conservez est frais et sec. Si vous utilisez un glaçage doux sur vos biscuits comme la crème au beurre, disposez-les en une seule couche au lieu de les empiler.

Si vous souhaitez congeler des biscuits cuits au four, assurez-vous de les conserver dans un récipient sans glaçage. Lorsque vous voulez en manger, laissez-les décongeler sur le comptoir, puis décorez-les à votre guise.

Conseil les experts

Nous connaissons tous les qualités révélatrices du biscuit au sucre classique : doux, moelleux et onctueux. Chaque bouchée flirte avec la ligne entre trop sucré et juste ce qu'il faut. Le biscuit au sucre parfait peut être dégusté seul ou recouvert d'un glaçage coloré. Pour obtenir ce cookie parfait, vous devez suivre les bonnes étapes !

• Ne sautez pas le temps de refroidissement.Tout comme vous, la pâte demande un peu de temps d'arrêt. Cela permet à la pâte de se raffermir et donc de la rendre plus facile à étaler. Laissez votre pâte reposer pendant au moins 30 à 40 minutes avant de vous mettre au travail.

• Étalez votre pâte par petites quantités.Étaler une grande feuille de pâte peut être difficile. Il en résulte souvent des cookies inégaux et plus de travail pour vous. Coupez votre pâte en morceaux de la taille d'une balle de tennis et étalez-les un à la fois. Traitez le processus de roulage de la même manière que vous le feriez pour une croûte à tarte.

• Cuire légèrement les cookies.Les biscuits au sucre peuvent être un peu capricieux, il est donc essentiel de les cuire correctement. La sous-cuisson de vos biscuits leur donne cette mastication qui se développe après qu'ils aient refroidi. Si les bords de votre cookie commencent à brunir, ils sont trop cuits. Commencez à surveiller vos cookies à environ 9 minutes et ne les laissez pas au four plus de 12 minutes.

FAQ

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Ce message a été initialement publié en décembre 2019. Il a été mis à jour avec de nouvelles images et de nouveaux contenus.