Le meilleur gâteau Bundt à la citrouille - Garni de glaçage au fromage à la crème (2023)

De loin - le meilleur gâteau à la citrouille que vous n'aurez jamais essayé ! Ce gâteau moelleux à la citrouille a une délicieuse saveur de citrouille, est rempli d'épices chaudes et recouvert d'un filet de glaçage au fromage à la crème. Bien plus facile que de faire une tarte à la citrouille - c'est le dessert parfait pour l'automne.

J'ai fait beaucoup de desserts à la citrouille dans ma journée et j'en ai goûté environ 1000 autres. Mais je peux honnêtement dire que ce gâteau Bundt à la citrouille est mon nouveau préféré. Il a:

• une saveur de citrouille qui rappelle votre tarte à la citrouille préférée
• une miette de gâteau super moelleuse et ridiculement tendre
• un peu de glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé (mais n'hésitez pas à ajouter une couche épaisse decrème glaçage au fromageplutôt).

Je serai heureux de le faire cuire pour un dessert d'automne facile, puis de manger les restes en milieu de matinée le lendemain. Et cela fait l'affaire si vous recherchez un dessert à la citrouille facile, réconfortant et qui fait que tout le monde demande un deuxième morceau.

Recette de gâteau Bundt à la citrouille

Cette recette est super simple (c'est-à-dire beaucoup plus facile que de faire une tarte à la citrouille):

1. Fouettez ensemble les ingrédients secs - farine, épices pour tarte à la citrouille, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
2. Dans un grand bol séparé, battre ensemble l'huile, le sucre blanc, la cassonade, les œufs, la citrouille et l'extrait de vanille.
3. Battre délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides environ ½ à la fois. Attention à ne pas trop mélanger la pâte.
4. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus et cuire.

Comment savoir quand un gâteau Bundt est cuit ?

C'est toujours un peu délicat - mais j'utilise toujours 3 méthodes :

• Insérez un cure-dent ou un testeur de gâteau. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
• Appuyez doucement sur le dessus du gâteau - il doit être légèrement ferme / élastique au toucher et vous ne devriez pas pouvoir faire d'empreinte.
• Regardez les côtés du gâteau. Ils devraient commencer à s'éloigner des bords.

Ce gâteau cuira pendant 60 à 70 minutes.**Notez que les temps de cuisson au four peuvent varier de 10 à 15 %**En cas de doute, faites cuire le gâteau quelques minutes de plus. Ce gâteau est très humide, donc les chances qu'il se dessèche sont minces / inexistantes. Si votre gâteau bundt est gommeux ou commence à couler, cela signifie qu'il n'a pas été cuit assez longtemps.

Si vous souhaitez plus de conseils pratiques sur la fabrication de gâteaux bundt, vous pouvez également consulterce poste iciaussi, où je passe en revue plus en détail comment sortir un gâteau bundt du moule, des conseils de congélation, le choix du bon moule à bundt, etc.

Puis-je utiliser une garniture de tarte à la citrouille au lieu de la purée de citrouille / de la citrouille pure ?

Non, malheureusement, la garniture pour tarte à la citrouille en conserve et la purée de citrouille ne sont pas interchangeables. La garniture pour tarte à la citrouille comprend du sucre, des épaississants et de nombreux autres ingrédients et ne donnera donc pas les résultats souhaités.

Variations de ce gâteau Bundt

• Glacer tout le gâteau avec du glaçage au fromage à la crème au lieu d'un filet de glaçage. Vous pouvez trouver ma recette de glaçage au fromage à la crèmeici.
• Préparez un gâteau Bundt à la citrouille et aux pépites de chocolat. Ajouter 1 ½ tasse de pépites de chocolat et glacer avecglaçage au chocolat. (Ou vous pouvez utiliser le glaçage au fromage à la crème).
• Passer le glaçage et servir avec de la crème fouettée.
• Ou arroser de ganache au chocolat. Vous pouvez trouver ma recetteici.

Instructions de préparation :

• Le gâteau peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance. Laisser refroidir complètement (en retournant le gâteau au bout de 20 minutes), puis couvrir et conserver soit au réfrigérateur, soit à température ambiante. Amenez le gâteau à température ambiante si vous l'avez conservé au réfrigérateur, puis nappez-le de glaçage le jour où vous prévoyez de le servir.
• Le gâteau non givré peut être congelé jusqu'à 3 mois. Laisser refroidir complètement, puis envelopper fermement dans du plastique (faire le tour de la forme de l'anneau au lieu de le recouvrir pour éviter les brûlures de congélation). Décongeler au réfrigérateur, puis amener à température ambiante avant de napper de glaçage.

Pour plus de friandises à la citrouille, assurez-vous d'essayer :

• Gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson
• Feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au caramel salé
• Cupcakes à la citrouille et aux pépites de chocolat