Recette de gâteau Bundt aux carottes (avec garniture de gâteau au fromage) (2023)

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Salut les boulangers audacieux !

Maintenant que le printemps est arrivé, nous avons carte blanche pour faire des variations infinies de gâteaux aux carottes - mais j'ai toujours été dans le camp qu'un gâteau aux carottes peut être bon en toute saison, donc si vous lisez ceci en été, en automne ou l'hiver, je dis que vous devriez quand même essayer ! J'ai faitGâteau aux carottes au micro-ondes,Cupcakes aux carrotes, et mêmepancakes façon gâteau à la carotte! Mais, je n'en ai jamais fait avec une garniture au cheesecake!

Inspiré de monGood Cook Moule à gâteau cannelé antiadhésif de 9,5 pouces, j'ai créé la recette la plus impressionnante pour un gâteau Bundt au gâteau aux carottes avec garniture au gâteau au fromage ! Cela semble chic, ça a l'air chic, mais cela ne pourrait pas être plus facile. J'adore sérieusement ce gâteau aux carottes. Laisse moi te montrer comment.

La meilleure façon de déchiqueter les carottes

La star du spectacle est la saveur douce et terreuse fournie par les carottes ! J'utilise toujours des carottes fraîches, puis j'enlève l'extérieur ligneux et je les râpe à la main. J'aime faire ça avec monRâpe à fromage GoodCookcar il fait sortir la carotte belle et fine. Vous pouvez toujours le faire dans un robot culinaire avec une râpe également.

Plus important encore, utilisez des carottes fraîches ici ! Ne soyez pas tenté d'acheter des carottes pré-râpées car elles n'ont jamais la même saveur.

Faire un gâteau aux carottes moelleux

En plus de l'humidité ajoutée fournie par la carotte, mon Carrot Cake Bundt Cake comprend de l'ananas écrasé. Cette saveur tropicale va très bien avec les carottes et rend le gâteau aux carottes au-delà de l'humidité. Comme si ce n'était pas assez riche, j'ai poussé cette recette au-delà en ajoutant un tourbillon de gâteau au fromage. C'est comme un joyau caché au milieu du gâteau car il est cuit au centre!

Pourquoi le gâteau aux carottes se marie-t-il bien avec le glaçage au fromage à la crème ?

La couche de gâteau au fromage tourbillonnant tout au long du gâteau Bundt au gâteau aux carottes est vraiment complétée par mon glaçage au fromage à la crème. Le fromage à la crème riche et acidulé est classique et presque toujours accompagné d'un gâteau aux carottes. Les épices et la carotte sont rendues plus légères et plus crémeuses avec l'ajout de fromage à la crème à l'intérieur et sur le dessus du bundt.

Le gâteau aux carottes est-il sain ?

Oui et non. Bien que les gâteaux aux carottes contiennent des légumes (et dans le cas de cette recette, également de l'ananas), ils contiennent également une bonne quantité de sucre. Traitez cette recette de gâteau aux carottes comme n'importe quel autre type de dessert, à déguster avec modération !

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette facile de gâteau aux carottes

• Moule Bundt
• 2 grands bols, 1 bol moyen et 1 petit bol
• Mélangeur à main
• Fouet
• Grille
• Tasses à mesurer

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Comment faire un gâteau aux carottes à partir de zéro en utilisant un moule Bundt

Ce n'est pas votre gâteau aux carottes standard. En fait, ce gâteau aux carottes est plutôt un hybride entre un gâteau aux carottes ordinaire et un gâteau au fromage. Je pense que vous serez agréablement surpris de voir à quel point ces deux saveurs de desserts classiques s'harmonisent. (Obtenez la recette imprimable complète avec les mesures ci-dessous.)

1. Préchauffer le four et le moule à cake beurré.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol.
3. Mélanger le sucre, les œufs, l'huile et la vanille avec un batteur à main dans un grand bol séparé.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et incorporer au fouet.
5. Incorporer la carotte râpée, les raisins secs, la noix de coco et l'ananas.
6. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre, l'œuf et la vanille.
7. Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à cake.
8. Déposer la garniture de gâteau au fromage d'un bol moyen sur le gâteau aux carottes.
9. Verser le reste de la pâte à gâteau sur la garniture au cheesecake.
10. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 80 à 90 minutes.
11. Crémer ensemble le fromage à la crème, le beurre, la vanille, le lait et le sucre dans un petit bol. Fouetter en un glaçage lisse.
12. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes avant de le transférer sur une grille.
13. Une fois refroidi, verser le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau. Garnir de noix de coco grillée.

Goût et consistance

Lorsque vous avez terminé de préparer ce gâteau aux carottes, il doit être moelleux, avec le goût standard d'un gâteau aux carottes avec quelques notes tropicales grâce à l'ananas. La meilleure partie est cependant la garniture de gâteau au fromage ajoutée.

Le glaçage sur le dessus ne doit être que sur le dessus. S'il a imprégné le gâteau, le gâteau n'a probablement pas été suffisamment refroidi avant le glaçage.

Et si vous devez retirer le gâteau du moule à cake, vous n'avez probablement pas assez beurrer le moule. Soyez généreux avec l'application de beurre lors de la préparation.

Pouvez-vous faire ce gâteau aux carottes sans moule Bundt ?

La raison pour laquelle j'ai choisi de faire ce Carrot Cake Bundt Cake est que j'ai vu ceciGood Cook Moule à gâteau cannelé antiadhésif de 9,5 poucesdans tant d'épiceries locales et j'ai toujours pensé que c'était magnifique. Cette boîte est facilement disponible, et je parie que si vous vous rendez à votre épicerie locale, vous la trouverez.

Si vous ne souhaitez pas utiliser ce moule en forme, cette meilleure recette de gâteau aux carottes peut être préparée dans 2 grands moules à pain ou sous forme de gâteau en couches. Bien que la recette soit super polyvalente, je pense qu'elle est plus impressionnante et savoureuse en tant que gâteau bundt.

Comment conserver le gâteau aux carottes ?

Ce gâteau durera jusqu'à 4 jours couvert et conservé à température ambiante dans un récipient hermétique.

Pouvez-vous congeler le gâteau aux carottes?

Il se congèlera également très bien, donc si vous avez des restes, mettez-les simplement au congélateur jusqu'à 3 semaines. Décongelez simplement lorsque vous êtes d'humeur pour ce gâteau Bundt au gâteau aux carottes décadent!

Trucs et astuces pour faire un gâteau Bundt au gâteau aux carottes (avec garniture au gâteau au fromage) :

• Faire au moins1 jour à l'avancepour laisser la saveur et la texture s'améliorer.
• Faire avec 3/4farine de blé entieret 1/4 de farine blanche si désiré.
• Ajoutez votre favorinoix grillées et fruits secs.
• Commencez toujours parfromage à la crème à température ambiantelors de la préparation de la garniture au cheesecake.
• Commencez toujours parœufs à température ambiantepour le gâteau et la garniture du gâteau au fromage.
• Couvrir les gâteaux avec du papier d'aluminiumquand ils onttemps de cuisson plus longspour s'assurer qu'ils sont bien cuits mais pas trop bruns sur le dessus.
• Beurrez généreusement vos moules à cake, rien de pire que de ne pas pouvoir démouler un gâteau.
• Refroidissez COMPLÈTEMENT votre gâteauavant le glaçage, s'il fait chaud, le glaçage fondra dans le gâteau et coulera sur les côtés.

Pour couvrir sans déranger le glaçage sur le dessusplacez quelques cure-dents sur le dessus du gâteau et sur les côtés, puis placez une pellicule plastique sur le gâteau et le dessus des cure-dents insérés dans le gâteau. Cela empêche le plastique de toucher le glaçage.

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Recette complète (et imprimable) ci-dessous!

Ingrédients

Instructions