En décembre 2010, TLC a créé la série dérivée, Cake Boss: Next Great Baker, où Buddy a mis au défi des boulangers de tout le pays pour concourir pour un remorquage fortuite aux côtés de la famille Valastro de Carlo’s.Cake Boss: Le prochain grand boulanger maintenant dans sa saison, couronnera le prochain vainqueur en août.Décembre 2013, TLC a lancé Bakery Rescue de Buddy (Forally Bakery Boss), une série qui a suivi le copain Valastroacross le pays en aidant d'autres boulangeries familiales qui ont du mal à trouver leur propre succès sucré avec son célèbre mélange de compétences commerciales et d'expertise en pâtisserie.
Après le lancement de son premier livre le plus vendu, Cake Boss, Stories and Recipes Frommia Famiglia (Free Press, novembre 2010), Buddy a apporté les pages des histoires et des conseils Tolife sur scène via son très succès Bakin ’With the Boss Tour.Buddy a continué à Torelease un livre pratiques, Baking with the Cake Boss: 100 des meilleures recettes de Buddy et se décorant des secrets (Free Press, 1er novembre 2011).Un an plus tard, Buddy a partagé ses saveurs et ses recettes italiennes préférées dans son livre pratiques, Cooking Italian avec The Cake Boss: Family Favorites comme seul Buddy peut les servir (Free Press, 6 nov-Antifiée maison pour la visite des Fêtes.En novembre dernier, Buddy a offert aux familles des conseils et des astuces festives pour célébrer les vacances avec son nouveau livre, Family Celebrations with The Cake Boss (Atria Books, 5 novembre 2013).
Pour donner aux fans de Cake Boss un vrai goût pour ce que Carlo peut offrir, Buddy a construit une installation de cuisson de 50 000 pieds carrés à Jersey City qui lui permet de réaliser l'un de ses rêves de vie (et de son père) - d'expédier son produit à travers le pays.
Expansion à l'extérieur de Hoboken pour la première fois, Buddy et la Famiglia ont ouvert les boulangeries en 2013, Carlo's Bakery Ridgewood, Carlo's Bakery Westfield et Carlo'sbakery Red Bank, tous dans le New Jersey et deux boulangeries en 2014, Carelo's BakeryMorristown à New Jersey et à Carlo's en 2014, Carelo's BakeryMorristown à New Jersey et à Carlo's en 2014, Carelo's BakeryMorristown à New Jersey et à Carlo's en 2014Bakery Las Vegas, le premier emplacement de Westcoast de l'entreprise.En pensant toujours plus grand et meilleur, Buddy a des plans pour FurthErexpansion vers de nouveaux emplacements, y compris un futur emplacement annoncé à Greenwich, CT.
Buddy a apporté les recettes italiennes classiques de sa famille à la table, ouvrant son premier restaurant, Buddy V’s, dans le Venetian Las Vegas.Les anciens favoris et les nouvelles recettes au menu ainsi que les desserts que vous connaissez et aimez de Carlo’s Bakery.
Gise oblige cette famille ensemble
Buddy Sr., le patron d'origine, a suivi sur le chemin de son père et de son grand-père, tous deux boulangers en Sicile, et acheté Carlo's Bakery à Carlo Guastaffero en 1963.à son emplacement actuel et plus central sur Washington Street à Hoboken. La relocalisation a permis à la boulangerie de développer sa clientèle et faisait partie du rêve de Buddysr de faire du nom familier de Carlo.
Buddy et ses quatre sœurs aînées ont été élevées à Little Ferry, NJ - leur plateau de formation de la pâte à regarder la pâte, des gâteaux étant glacés, de la crostata étant cuite au four et de la cannette remplie.Quand Buddy avait 11 ans, il a commencé à travailler à la famille BakeryAlongside son père.«Mon père était mon meilleur ami et idole - tout ce qui pourra passer plus de temps avec lui était important.»Au cours des années précieuses, ils ont travaillé ensemble à la boulangerie en tant qu'équipe AFather et Son, son père a transmis sa richesse de connaissances de la cuisson et a inculqué un sens des affaires en fonte et une volonté de réussite.
Le début d'une nouvelle ère
Enfant, il était difficile pour Buddy d’envisager une carrière réussie en tant qu’une des plus bancs et décorateurs de gâteaux américains.Il ne s'est pas considéré comme naturellement artistique et Heoften a eu du mal dans les cours d'art pendant ses années scolaires.Cependant, après avoir commencé sa carrière, Atcarlo’s Bakery en lavant des pots et des casseroles, Buddy s'est vite rendu compte qu'il avait hérité du gène de la famille pour la cuisson.C'est à la boulangerie que Buddy a trouvé sa vocation et savait que Hisdestiny était d'aider son père à faire de l'entreprise familiale un nom familier.Il n’a pas crélangé à quel point il serait appelé à l’action.Quand il avait 17 ans, son père a réussi, changeant la vie de Buddy à jamais.S'appuyant sur la force de sa mémoire et en portant le médaillon de St Anthony de son père (qu'il porte encore tous les jours), il était temps pour Buddy de se présenter au rôle pour lequel il avait été préparé et de devenir le patron de Newcake.
Fais de beaux rêves
Non seulement Buddy a perdu son meilleur ami et la plus grande source d'encouragement, mais certaines techniques de cuisson secrète de la boulangerie d'Ofcarlo ont également disparu - mais pas longtemps. Quand le père de Buddy est mort, la boulangerie a eu du mal à créer la pâte Sfogliatelle a utilisé Tomake un de leurs éléments signature, Tail homard.Ce n'est que lorsque le père de Buddy est venu Tohim dans un rêve et lui a dit: «Je suis ici pour une raison, pour vous montrer comment faire des queues.» Buddy est allé travailler le lendemain, et pour la première fois a pu créer presquepâte impossible sfogliatelle.À partir de ce moment-là, Buddy savait qu'il pouvait peser sur lequel il a mis son esprit et se sentait réconfortant dans le fait que son père le regardait.
Trouver son appel
Si la vision de son père devait être réalisée, Buddy devait exercer sa sauvetage et créer un point de différence pour aider la boulangerie de Carlo à se démarquer de la réussite."Je voulais être créatif et j'ai pensé si je peux faire des gâteaux qui ne ressemblent pas à des gâteaux normaux, mais à goûter la façon dont les gâteaux de mon père ont goûté ... alors je pourrais être en quelque sorte."Avec cette révélation, les gâteaux de créateurs sont devenus la prochaine spécialité pour Carlo’sbakery.Il a expérimenté les recettes de son père et a introduit de nouveaux articles de Redvetvet Cake à son cupcake de fleur de signature.Il a également maîtrisé le glaçage fondant qui a réussi à faire de la décoration de gâteaux à de nouveaux niveaux qui ne sont pas encore vus dans l'industrie.Radressant des palettes de célébrités comme Oprah, ses œuvres d'art gâteau ont inclus un Scalemodel de la ville de St Louis, un gâteau géant comestible NASCAR (il a fallu 24 000 Cakesto.-Size Tributeto son épouse et âme sœur Lisa pour son 30e anniversaire.
Être le patron du gâteau
La boulangerie de Carlo avait toujours été bien connue pour ses incroyables gâteaux de mariage et au cours des années, les créations de Buddy étaient fréquemment présentées dans des magazines de mariée.À la suite de cette exposition, Buddy a été invité à participer au Food Network Challenge en 2004. Reconnaître un intérêt croissant pour les émissions télévisées, Buddy a vu une opportunité Topush la boulangerie dans un nouveau territoire et il a sauté sur l'occasion.Buddy naturellement sortant, Buddy se sentait à l'aise à la télévision et n'a jamais été nerveux devant The Mamera.Il a également constaté qu'il avait un cadeau pour les doublures et les octets sonores intelligents.Au cours de quelques années, il a participé à quatre compétitions de gâteaux au défi du réseau alimentaire.Après la prolongation de ses trois premières batailles, Buddy a remporté le premier prix sur «Battle of the Brides».Avec le prix ACash, Buddy a également reçu un énorme chèque de 10 000 $, qui s'adresse fièrement sur le mur de son bureau.
Les apparitions de Buddy sur Food Network Challenge n'étaient que le début de son incursion IntoteLision.Deux des caméramans de l'émission l'ont approché après l'une des enregistrements qui l'ont accueilli pour poursuivre son propre spectacle.Ils ont reconnu sa camérase engageante et savaient qu'une série tournant autour de Buddy fascinerait le public.Buddyknew c'était sa chance de faire connaître la boulangerie de Carlo dans le monde entier.Il a utilisé des connexions pour présenter un spectacle se présentant lui-même, Lisa, ses quatre sœurs et sa maman, Akathe "Boss Boss", alors qu'ils procédaient à leur routine frénétique quotidienne qui dirigeait la boutique. Les exécutifs de TLC avaient déjà vu Buddy à la télévision et en ont pris note.Ils ont accepté de tirer sur la boulangerie et ont filmé 120 heures de séquences pour le premier épisode d'une demi-heure.TLCLOVED LE SHOW et a immédiatement commandé 12 épisodes supplémentaires.Cake Boss est devenu un succès animé auprès du public, diffusant actuellement sa sixième saison.
Le garder dans la famille
Buddy s'est donné pour mission de diversifier le succès de l'entreprise tout en restant vrai à l'héritage de Carlo’s Bakery, une décision qui aurait rendu son père fier."Je m'amuse aux traditions parce que je veux, pas parce que je dois le faire. Je ne peux pas tourner mon dos comme nous avons fait les choses."La famille et la communauté étaient importantes pour Buddy Sr.Loussit’s, il a fait don de Zeppoles à l'église de Saint Joseph à Jersey City et a cuit les pains de St.Santhony pour l'église Saint-François à Hoboken.Comme son père, Buddy croit agressé à redonner et maintient cette pratique aujourd'hui.Il est également un membre du conseil d'administration fière de la Fondation Make-A-Wish et a été nommé célébrité de l'année de la théorganisation en 2011. Un père lui-même à sa fille et à trois ans, Buddy continue de transmettre les traditions familiales de Valastro.
Aucune limite de succès
Bien que Cake Boss ait aidé à rendre Carlo’s Bakery populaire auprès des touristes, il était bien connu avant même que le spectacle ne commence à être diffusé.Les habitants se sont souvent alignés par la porte sous la pancarte de la boutique de cuisson de l'hôtel de ville "de Carlo" à Hoboken, désireuse d'un morceau de tarte.Chaque semaine, l'entreprise fait en moyenne environ 60 gâteaux de mariage, 500 gâteaux d'anniversaire, des milliers de cannolis et plus.Les bruits de la foule ont attiré l'attention du maire local, Dawn Zimmer, qui a dit: "Nous nous sentons très chanceux d'avoir Buddy et Carlo’s Bakery. Hoboken était connu auparavant, mais maintenant c'est encore plus connu."Ernst & Young a Alsorecognised Buddy pour son succès extraordinaire et son engagement personnel envers HisBusiness et Community en honorant Buddy comme humanitaire de l'année.
La véritable origine du dévouement inébranlable du charmant et humble du boulanger vient des enseignements de son père.«J'ai trouvé mon travail de rêve et ma passion quand j'avais 11 ans - et je l'ai toujours.J'adore ce que je fais et je suis bon dans ce domaine, ce qui me rend incroyablement chanceux.Alors, comment un homme qui a déjà atteint tant de choses continue de trouver des inspirations?Simple.«Je peux voir des gâteaux dans n'importe quoi.J'ouvre les yeux.