Une recette de gâteau aux biscuits moelleux parfaite pour célébrer des anniversaires ou d'autres occasions spéciales! Il a meilleur goût que celui acheté en magasin et ne coûte qu'environ 8 $ à fabriquer! (2023)

C'est facile etRecette de gâteau moelleux aux biscuitsest le moyen idéal pour célébrer des anniversaires ou d'autres occasions spéciales ! Il a tellement meilleur goût que celui acheté en magasin et ne coûte qu'environ 8 $ à faire! Laissez non givré ou garnissez de ma crème au beurre à la vanille préférée et saupoudrez pour un simple gâteau fait maison!

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Qu'est-ce qui en fait la meilleure recette de gâteau aux biscuits?

1. ETtexture moelleuse et moelleusetout en restantrobusteassez pour manger sans fourchette.
2. Coupe proprementsans s'effriter ni être trop pâteux.
3. La pâte peut êtremélangé dans un bol(besoin d'un mixeur pour le glaçage)
4. Lele glaçage durcit légèrement, ce qui facilite la préparation à l'avance sans se soucier de la "fonte" du glaçage.
5. Cela ne coûte qu'environ 8 $ à fabriquer - oubliez les 20 $ achetés en magasin!
6. Ne pas avoir demoule à biscuits? Utilise monCasse-croûte de bricolageci-dessous, transformez-le enGâteau aux biscuits sur une plaqueou le transformer en

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Le meilleur moule à gâteau aux biscuits !Un investissement de 10 $ dans unmoule à biscuitspeut vous éviter d'avoir à dépenser de l'argent pour des gâteaux aux biscuits achetés en magasin !

Utilisez-le pour cette recette de gâteau aux biscuits maison ou l'un de messaveurs de gâteau aux biscuits!

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Conseils pour faire le MEILLEUR gâteau aux biscuits :

1. Utilisez du beurre fondu et mélangez à la main :Le beurre fondu dans cette pâte à biscuits aux pépites de chocolat la rend super lisse et l'aide à cuire dans le biscuit moelleux parfait, mais robuste. Plutôt que de fouetter de l'air dedans et de rendre la pâte légère et moelleuse, le mélange à la main lui permet d'avoir une texture plus dense (et facilite également la pression dans la casserole car elle n'est pas collante !).
2. Répartir dans unCasserole ronde en métal de 11,5″(ou une casserole en métal 9 × 13 ou une feuille de bricolagemoule à biscuits):La clé du gâteau aux biscuits parfait est d'étaler la pâte sur environ 1/2″ d'épaisseur. Si vous utilisez un moule plus petit, la pâte sera plus épaisse et nécessitera un temps de cuisson plus long. Si vous utilisez un moule plus grand, la pâte sera étalée trop mince et donnera un biscuit croustillant.
3. Ne pas trop cuire :C'est l'astuce pour le gâteau aux biscuits parfait, DOUX et moelleux. Sortez-le lorsque le dessus est légèrement doré et que le centre semble cuit. Mon four cuit le gâteau aux biscuits parfait en 12 minutes dans mon moule de 11,5 pouces, mais vous voulez juste le surveiller de près pour éviter qu'il ne cuise trop longtemps (personne n'aime les gâteaux aux biscuits croustillants !).
4. Laisser refroidir COMPLÈTEMENT avant de démouler :Pour retirer du moule, utilisez un couteau pour faire le tour des bords, placez un plat plat ou une plaque à pâtisserie sur le dessus (doit être plus grand que le gâteau et ne pas être en retrait au milieu), puis retournez le moule pour le retirer. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, cela devrait sortir assez facilement. Après avoir retourné le gâteau aux biscuits, retournez-le à nouveau sur la dernière assiette ou plateau de décoration (j'adore ces mignonsplateaux de service en papieret le plus gros du pack est parfait pour un gâteau de 11,5 biscuits).

Ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de gâteau aux biscuits :

• Pour le gâteau aux biscuits :beurre, sucre blanc, cassonade claire, 1 œuf, extrait de vanille, bicarbonate de soude, poudre à pâte, farine et pépites de chocolat mi-sucré.
• Pour le glaçage maison(facultatif) : beurre, sucre en poudre, extrait de vanille, sel et un peu de lait.
• Moule à gâteau rond de 11,5 po (vous n'en avez pas ? Faites défiler les alternatives et les instructions !)
• Pointe de passepoil grande étoile(si vous envisagez de piper !)
• Arrosage, duh !

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Comment faire cette recette de gâteau aux biscuits maison:

Étape 1 : Écraser la moitié des pépites de chocolat

Lieu1/2 taxesdes pépites de chocolat dans un sac en plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les briser en petits morceaux (mettez l'autre 1/2 tasse denon hachépépites de chocolat à part).

Le but ici est d'avoir un mélange de minuscules flocons de chocolat dans toute la pâte, tout en conservant les morceaux entiers pour la texture. Une fois haché, réserver.

Étape 2 : Faire fondre le beurre et ajouter les ingrédients

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit JUSTE fondu (vous ne voulez pas qu'il soit brûlant).

Transférer le beurre dans un bol à mélanger plus grand et ajouter le sucre blanc et le sucre brun. Utilisez une spatule (n'utilisez pas de mixeur !) pour remuer à la main jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer l'œuf. Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel et mélangez à nouveau.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que toute la farine disparaisse dans la pâte. Enfin, ajoutez la 1/2 tasse de pépites de chocolat hachées et 1/2 tasse de chocolat entier dans la pâte et mélangez.

Étape 3 : Appuyez sur la pâte dans le moule

Graisser unMoule à biscuits en métal de 11,5″(vous n'en avez pas? Voir le conseil ci-dessous). Bien que ce biscuit s'enlève proprement, si vous craignez qu'il ne colle, tapissez d'abord le fond et les côtés du moule avec du papier sulfurisé.

À l'aide d'une cuillère ou de vos mains propres, déposez la pâte en petits morceaux dans le moule. Cela aidera à tout disperser afin que vous puissiez facilement le lisser.

Une fois que toute la pâte a été ajoutée, utilisez une spatule ou vos mains pour presser la pâte en une couche lisse (en veillant à obtenir tous les coins). Cette méthode est mon meilleur conseil pour faire un gâteau aux biscuits uniformément.

Conseil: Si vous remarquez que 2-3 pépites de chocolat sont collées ensemble, séparez-les avant la cuisson. Cela permettra au chocolat d'être uniformément dispersé et empêchera le cookie d'avoir un bloc de chocolat géant à un endroit (ce qui pourrait le faire casser plus facilement lors de la coupe).

Vous n'avez pas de poêle ronde de 11,5″ ?

1. Vous pouvez cuire dans un 9×13métalcasserole (ils seront un peu plus minces alors surveillez le four autour de la marque de 12 minutes). Vous pouvez utiliser le temps de cuisson dans moncomme un guide.
2. Créer unMoule à biscuits bricolageen utilisant un grand bol à mélanger (d'environ 11,5″ de diamètre) avec du papier d'aluminium (faites défiler jusqu'à la section FAQ pour les instructions). Parce que vous n'avez pas autant de chaleur d'une vraie casserole en métal, cela prend généralement 4 à 6 minutes supplémentaires pour cuire.

Étape 4 : Cuire

Cuire au four à 350 degrés pendant 12 à 14 minutes - NE PAS trop cuire ou votre gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat ne sera pas mou.

Comment savez-vous quand le gâteau aux biscuits est cuit?Le dessus doit être légèrement doré (voir ci-dessous) et le centre bien cuit. Le cookie peut toujours avoir l'airlégèrementpas assez cuit, mais c'est l'astuce pour un biscuit moelleux et moelleux. Si vous le faites trop cuire et qu'il devient trop brun, vous obtiendrez un gâteau aux biscuits croustillant.refroidir complètementavant de retirer.

Pour retirer du moule :utilisez un couteau pour faire le tour des bords, placez une assiette plate dessus, puis retournez le moule pour le retirer. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, cela devrait sortir assez facilement. Après avoir retourné le gâteau aux biscuits, retournez-le à nouveau sur la dernière assiette ou plateau de décoration (j'adore ces mignonsplateaux de service en papieret le plus grand du pack est parfait pour un gâteau aux biscuits de 11,5″).

Étape 5 : Pochez ou étalez le glaçage

Utilisez les instructions de la fiche de recette ci-dessous pour préparer ma crème au beurre à la vanille maison (elle a le goût de la crème glacée !) ou vous pouvez également utiliser du glaçage en conserve.

À l'aide d'une grande douille en étoile, pochez sur les bords puis ajoutez immédiatement des pépites (le glaçage commencera à durcir rapidement, alors ajoutez des pépites tout de suite !).

Si vous vous sentez fantaisiste, insérez des phrases comme "Joyeux anniversaire" sur le dessus avec du glaçage (bien que cela puisse être risqué à moins que vous ne soyez un écrivain de glaçage qualifié !), insérez un grand nombre en utilisant mes pochoirs numériques dans monGâteau d'anniversaire géant aux biscuitspost, OU utilisez cette infailliblekit de décoration de gâteau en carton(ceux-ci sont fabriqués à partir de plastique pour que vous puissiez les laver et les réutiliser pendant des années !).

Étape 6 : tranchez et savourez !

Utilisez un grand couteau pointu pour couper. Selon le nombre de personnes dont vous avez besoin pour nourrir, coupez le gâteau aux biscuits en triangles normaux ou en petits carrés.

Remarques sur le glaçage/la congélation :

Remarque sur le glaçage :Cette crème au beurre maison commencera à développer une croûte, ce qui en fait un excellent glaçage à préparer la journée à venir. En raison de la teneur en sucre, vous n'avez pas besoin de réfrigérer le gâteau aux biscuits givré si vous prévoyez de le déguster dans la journée. Si vous faites de l'avance plus tôt, je vous suggère d'attendre jusqu'au jour du OU enveloppez doucement le biscuit givré après que le glaçage ait pris et placez-le au réfrigérateur.

Conseil de conservation/congélation/préparation :Je n'aime généralement pas réfrigérer les biscuits aux pépites de chocolat parce que j'ai l'impression qu'ils deviennent secs et moins moelleux au congélateur. Si vous avez besoin de le faire à l'avance, vous pouvez envelopper le biscuit cuit et non givré dans une pellicule plastique et lorsque vous êtes prêt à le manger, laissez-le décongeler à température ambiante puis givrez.

Questions fréquemment posées:

Et si je n'ai pas de moule à gâteau à biscuits?

Je n'ai pas de tourMoule à biscuits de 11,5″? Vous pouvez cuire dans un 9×13métalcasserole (ils seront juste un peu plus minces, vous devrez peut-être cuire quelques minutes de moins) OU créez unMoule à biscuits bricolageen utilisant les instructions ci-dessous. Hyper facile à faire !

1. Prenez environ 2,5 pieds de papier d'aluminium et pliez-le plusieurs fois pour créer une longue bande mince. Enroulez cette bande autour du haut d'un grand bol à mélanger (d'environ 11,5 pouces de diamètre) pour l'utiliser comme guide.
2. Retirez-le du bol puis prenez une bande plus petite pour fixer les deux extrémités fermées, complétant le cercle.
3. Placez l'anneau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis appuyez sur la pâte au milieu, en essayant de ne rien laisser glisser sous l'arête inférieure du papier d'aluminium (tout doit être contenu à l'intérieur).
4. Cuire. Parce que vous n'avez pas autant de chaleur d'une vraie casserole en métal, cela prend généralement 4 à 6 minutes supplémentaires pour cuire. Immédiatement après la cuisson, retirez délicatement l'anneau de papier d'aluminium, puis utilisez un couteau à beurre pour enfoncer les bords rugueux. Vous n'aurez pas des bords aussi nets que vous le feriez avec une vraie casserole, mais l'anneau en aluminium aide certainement à créer un mur plutôt que d'avoir le cookie étalé sur la casserole.

Conservez-vous le gâteau aux biscuits au réfrigérateur?

Vous pouvez mais vous n'êtes pas obligé. S'il n'est pas givré, ce gâteau aux biscuits sera bien couvert/emballé à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous utilisez un glaçage fait maison, je le réfrigérerais s'il n'est pas consommé dans la journée (la teneur en sucre du glaçage l'aidera à ne pas se gâter aussi vite).

Cela dit, je trouve que le refroidissement des gâteaux aux biscuits les dessèche généralement un peu, donc pour la saveur et la texture les plus fraîches, je ne ferais pas cela plus d'un jour ou deux avant le moment où vous prévoyez de manger.

Puis-je en faire un gâteau aux biscuits en couches?

Vous pouvez certainement ! Pour ce faire, préparez deux gâteaux aux biscuits de 11,5″, doublez la recette du glaçage, puis étalez la moitié du glaçage entre les deux biscuits et le reste à pocher sur le dessus.

Avec un gâteau aux biscuits en couches étant un peu plus riche en saveur avec le glaçage supplémentaire, vous pouvez le couper en petits carrés ou en quartiers.

Puis-je faire ce gâteau aux biscuits sans gluten?

J'ai déjà fait le travail pour vous et transformé cette recette populaire en unGâteau moelleux aux biscuits sans gluten!

Dois-je *écraser* la moitié des pépites de chocolat ?

Écraser la moitié des pépites de chocolat vous donnera une dispersion plus uniforme du chocolat ET vous aidera à le couper plus proprement. Parfois, la raison pour laquelle les gâteaux aux biscuits se cassent lors de la coupe est qu'il y a deux nombreux morceaux de pépites de chocolat. Je recommande donc vivement de prendre une minute supplémentaire pour le faire - cela aide vraiment la texture globale !

Comment écrire sur un cookie cake ?

Si vous voulez écrire sur un message, vous devrez probablement diluer un peu le glaçage avec plus de lait (pas beaucoup cependant, seulement une cuillère à café ou deux !). Mais tu veux savoir comment ma vie hacke ces jours-ci ? Commandez un de ces adorableskits de décoration de gâteau en carton(les lettres sont en plastique !) que vous pouvez réutiliser pendant des ANNÉES pour écrire N'IMPORTE QUEL message !

Puis-je doubler cette recette de gâteau aux biscuitsC'est?

Vous pouvez, mais vous voulez toujours vous assurer que la pâte n'a qu'une épaisseur de 1/2″ une fois étalée dans le moule (vous auriez donc besoin d'un moule plus grand que 11,5″). Notez qu'une pâte plus épaisse nécessitera des temps de cuisson plus longs et ne ressemblera pas autant à la recette traditionnelle de gâteau aux biscuits moelleux à laquelle vous pourriez être habitué.

Combien coûte cette recette de gâteau aux biscuits à faire?

Un gâteau aux biscuits acheté en magasin vous coûtera probablement environ 20 $ et si vous en obtenez un quelque part comme Mrs. Fields ou Great American Cookies, ceux-ci peuvent monter jusqu'à 40 $. Si vous avez déjà les aliments de base sous la main (comme le sucre et les œufs), alorsce gâteau fait maison coûte moins de 6 à 8 $ à faire!

Est-ce que cela a le goût de la recette du gâteau aux biscuits Great American ou des gâteaux aux biscuits que vous obtenez chez Walmart ou Publix?

Pendant des années, j'ai essayé de recréer la texture moelleuse des gâteaux aux biscuits achetés en magasin et même si je ne dirais pas que c'est un match EXACT, je dirais que c'est assez proche ! En fait, j'aime plus ce gâteau aux biscuits fait maison que ceux-là (le glaçage est tellement meilleur et n'a pas ce faux goût), qui sont des mots que je ne pensais pas dire un jour.

À quelles occasions puis-je faire cette recette de gâteau aux biscuits maison?

• Gâteau aux biscuits d'anniversaire :Garnir de glaçage, saupoudrer et ajouter un message de joyeux anniversaire sur le dessus !
• Gâteau aux biscuits de la Saint-Valentin :Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis façonner la pâte en un grand cœur (ou utiliser un moule en forme de cœur !). Ensuite, pochez du glaçage rouge ou rose le long des bords et recouvrez de vermicelles.
• Gâteau aux biscuits de Pâques :Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis façonner la pâte en forme de gros œuf (ou utiliser un moule en forme d'œuf !). Ensuite, étalez le glaçage sur le dessus et passez sur les lignes sinueuses et les pois pour le faire ressembler à un œuf de Pâques.

Voici ce que les lecteurs ont à dire surPinterestà propos de ce gâteau aux biscuits fait maison :

"Omg c'était le gâteau aux biscuits le plus facile et le meilleur au goût ! Mon mari a dit que je n'aurais plus jamais à lui acheter un bon biscuit américain, c'était tellement meilleur!” – Jade

« Cette recette est parfaite ! Ma famille et mes amis me supplient tous de faire ça ! – Allié

"Ce fut un ÉNORME succès ! Mélange parfait de bords / dessus croustillants et d'un milieu moelleux et moelleux. N'utilisera jamais une autre recette pour les gâteaux aux biscuits ! Délicieux!" –Kristen

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